Update mbedtls to 3.6.1

Author: Javernaut

scripts/mbedtls/download.sh

@@ -1,6 +1,6 @@
 #!/usr/bin/env bash
 
-MBEDTLS_VERSION=v3.6.0
+MBEDTLS_VERSION=v3.6.1
 
 git clone \
  --depth 1 \
@@ -10,4 +10,4 @@ git clone \
  $MBEDTLS_VERSION
 
 LIBRARY_NAME=mbedtls
-export SOURCES_DIR_${LIBRARY_NAME}=$(pwd)/${MBEDTLS_VERSION}
+export SOURCES_DIR_${LIBRARY_NAME}=$(pwd)/${MBEDTLS_VERSION}